【中國制冷網】我國速凍食品起步較發達國家晚，雖然近些年發展速度快，但目前我國人均年消費量不足10千克，與美國、日本等發達國家相比，仍存在一定的差距。隨著中國經濟的不斷發展，居民的生活消費水平不斷提升，加之城鎮化進程的推進，社會分工細化，生活節奏日益加快，速凍食品被越來越多的人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發達國家靠攏。隨著社會科技發展的進步，速凍食品也在食品加工行業中迅速崛起，廣泛應用于人們的日常生活中。便捷、衛生、安全等成了速凍食品備受歡迎的s*要因素，那么這個行業的發展到底是怎樣的呢?

　　近幾年，隨著我國城市化進程的加快，居民生活水平的提升，我國居民消費習慣也開始出現了明顯的變化，使得人們對吃的越來越講究，健康、綠色、高端的產品成為發展趨勢。而速凍食品行業借此契機迎來了發展的黃金時期，這也是灣仔碼頭和三全“私廚水餃”等高端產品近幾年旺銷的主要原因。目前這一領域依然處于快速發展階段，有望帶動整個行業快速發展。

　　據了解，在日本，70%的速凍食品用于快餐與團體伙食，而我國速凍食品目前大部分供應超市零售。目前，我國速凍食品行業還不到100億元銷售收入，與此類似的餐飲行業有近3萬億元的銷售收入，無論是與餐飲行業的銷售額比較，還是與發達國家同行業相比，我國速凍食品行業差距都非常大。

　　在中國，與速凍業配套的相關行業如面粉加工業、肉禽飼養及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業的發展。受生產技術、運輸等條件限制，速凍食品產品質量仍然略顯不足。而受到產業鏈的約束，所謂的“金黃色葡萄球菌”在生產環節企業可以控制，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過程中的冷鏈，零售終端的冷庫、冷柜等設備溫度不達標，都有可能產生。