水果大都存在保質期短、損耗率高的問題，為了保證水果的新鮮程度、減少浪費，就需要依靠低溫保存，水果冷鏈儲藏運輸必不可少。為此，從2020年開始，農業農村部啟動實施了農產品產地冷藏保鮮設施建設項目，加快補齊產地“最先一公里”冷鏈物流設施短板，最大限度降低水果產后的損失。

　　在四川綿陽的一家種植園里，綠油油的果樹上掛滿了一個個碩大金黃的耙耙柑。工人在果園里忙碌地進行采摘，果子很快被儲存到了鄰村2公里處的養殖專業合作社的小型冷庫。

　　2020年以來，農業農村部共支持2.7萬個家庭農場、農民合作社、農村集體經濟組織建設產地冷藏保鮮設施，新增冷藏保鮮能力1800萬噸以上。2022年預計新增產地冷藏保鮮能力600萬噸以上。

　　技術創新為水果保鮮保駕護航

　　水果保鮮也需要創新。在浙江臺州的一家冷庫里儲存著1噸左右的保鮮楊梅，冷庫里除了有鎖真保鮮控制器、除濕器等設備外，還有磁場發射設備發射出的磁場保駕護航。

　　通過使用數字技術，工作人員在手機上和平臺后臺可以對冷庫的溫度、濕度和化霜周期、時間進行監控和調整。

　　科技助力“舌尖上的幸福”

　　水果正在改善著我們的飲食結構，提供著更加均衡的膳食營養。從多年前的一果難求，到現在成為世界大果園，善于努力創新的中國人，把小水果做成了大產業。

　　如今，不受限于季節實現水果“自由”，不僅是“舌尖上的幸福”，更是科技發展和努力創新給我們帶來的底氣和安全感。

　　業內人士指出，未來，國產水果產業還要堅持以市場需求為導向，引導生產端由生產導向轉向提質導向，優化供給、提升品質，更好滿足人民對好水果的需求。